Hambúrgueres

Na lanchonete menino da montanha vc tem mais que os triviais e caretas hambúrgueres dos fast foods.

Lá tenho:

Hanburger de kibe vegan:

1 xic de Trigo para kibe
1 xic de pts escura ( fica mais bonitinho)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Suco de um limão
Hortelã pacas
Farinha de rosca - O quanto for necessário.

Hidrate o trigo e a PTS separadamente por cerca de duas horas, bata a cebola, o alho e o resto dos temperos no processador.

Misture a PTS com o trigo e depois os temperos, vá adicionando a farinha de rosca até ficar com uma liga moldavel, monte os hamburgueres e frite em pouco óleo até dorar bem.

Hamburguer de Lentilha

1 xic de lentilhas
1 xic de pst escura
1 cebola pequena
3 dentes de alho
manjericão a vontade
Um pouco de Azeite
Farinha de rosca, o quanto for...

Cozinhe bem as lentilhas e passe-as no processador, misture a massa a PTS já hidratada. Bata os temperos com o azeite a fim de chegar perto de um saboroso pesto, misture-o a massa, de forma aos hamburgueres e frite-os em pouco óleo. Sen sa ci o nal!

Hanburguer de Grão de bico

Mesma receita e modo de preparo anterior, mas aqui eu mudo os temperos para cominho (ao invés do manjericão) acrescento uma colher de tahine e limão... de li ci o so!

Só me resta agora desejar-lhes bom apetite!

Vc tem fome de que?

Nen só de alimentos vivemos... vc tem fome de que? Vc tem sede de que? A gente precisa de muito pouco alimento para uma vida saudável, comer muito pra mim é algo sintomático, uma fuga do plano real (verdadeiras necessidades) para um mundo ideal onde nosso corpo sofre com as extravagâncias da mesa.

Para completar essa alimentção e nutrir todos os nossos corpos haverá espaços para minhas poesias, pensamentos, vivências e outros escritos, de amigos, fadas e rosas.

Portanto, bom apetite!

Inauguração prevista para 15/03

Vou tentar manter esse blog atualizado com todas as receitas que estão sendo praticadas no meu cardápio. Assim, vc que já conhece a lanchonete Menino da Montanha poderá se arriscar na sua cozinha, e para quem não conhece que faça desse blog um convite para subir a montanha e se deliciar com os prazeres que a região de visconde de mauá pode oferecer, inclusive com uma alimentação saudável, integral e vegetariana.

A inauguração desse novo e já querido espaço está prevista para o dia 15/03/2008. O cardápio está sendo finalizado, ainda não está pronto e nem quero que fique engessado, fixo, eu não sou fixo... minha cozinha é um labarotário e pretendo fazê-la uma continuidade de meus incomodamentos culinários, evoluindo, arriscando-me e quando possível, derrubar paradigmas de nossa limitada, educada e muitas vezes caretas sensações gustativas.

Se você está procurando um lugar onde todos comem, com pratos que sejam unanimidades, se vc espera uma produção maior daquilo que vende mais... esqueça. Terei sempre o que quis fazer. Mas uma coisa você poderá ter como certa! O capricho, o tesão e a vontade de acertar.

Bom... não me restar muita a não ser desejar-lhes, bom apetite!